Sábado, 30 de Março de 2013

Um banquete romano

Sete pratos, pelo menos, eram previstos na ementa de um festim: os acepipes, três entradas, dois assados e a sobremesa. Eis, segundo o escritor Macrobe, uma ideia dos pratos que compunham estes diversos serviços (...). Como acepipes: ostras, ouriços-do-mar, amêijoas, alvéolos, galinha com espargos, ostras e mexilhão em molho; como entradas: urtigas-do-mar, costeletas de cabrito e de javali, empadas de frango. Os assados: cabeça de javali, peito e pescoço de pato assados, assados de lebre e de frango; e finalmente a sobremesa: creme de farinha, bolo de Vicence, bolo enfeitado. A estes pratos, relativamente simples, convém acrescentar todas as combinações, todos os artifícios de apresentação que podiam surgir no espírito inventivo de um videirinho empenhado em supreender (...) senão de requintes de gosto: javali com recheio de aves, porco recheado com salsichas e chouriços, ameixas de Damasco com bagos de romã.

 

  1. Descreve os hábitos alimentares romanos.
publicado por historia8alustosa às 17:12
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